header-placeholder


image header
image
Apfelstrudel09.02.18

Rezept des Tages: „APFELSTRUDEL MIT WALNÜSSEN“, schnell zubereitet, süß und super lecker!



Ergibt einen leckeren Strudel mit ca. 6 bis 8 Portionen.

Zutaten:

1 Packung Blätterteig ca. 275 Gramm
etwas Mehl
20 Gramm Zucker
1 großer Apfel nach dem schälen und entkernen, mit ca. 200 Gramm Gewicht
1/2 Teelöffel Zimt
50 Gramm Walnüsse, fein gehackt
20 Gramm brauner Zucker
20 Gramm Zucker
10 Gramm Paniermehl/Semmelbrösel
1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.

Für die Füllung den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Mehl, 20 Gramm Zucker und dem Zimt vermischen und etwa 10 bis 20 Minuten ziehen lassen.

In einer anderen Schüssel die Walnüsse mit dem braunen und weißem Zucker und Paniermehl vermischen.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Nun den Blätterteig ausrollen, dass die lange Seite unten ist. Das untere Drittel mit der Nuss-Zucker-Mischung bestreuen, dabei an den Rändern etwa 3 bis 4 cm freilassen.
Die Apfel-Mischung auf der Nuss-Mischung verteilen.

Den Blätterteig von unten her über die Füllung klappen und dann zweimal einrollen, dass am Ende die Nuss-Mischung unten liegt.
Die Enden zusammendrücken und unter den Strudel legen. Die Oberfläche mit dem Ei bestreichen und mit einem scharfen Messer kleine Schlitze hineinschneiden, damit die Luft beim Backen entweichen kann.

Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backfen auf dem Backpapier etwa 25 Minuten lang backen. 
Den Strudel aus dem Backofen nehmen und noch einige Minuten abkühlen lassen. 

Am besten noch leicht warm mit Vanilleeis, Vanillesauce, Schlagsahne, oder ganz nach Ihrem Geschmack servieren.

Mit etwas Puderzucker bestreuen!