10. Februar 2022
Zutaten für ca. 2 Portionen:
180 Gramm Mehl
300 ml Milch
2 Esslöffel Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
3 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
1 Prise Salz
etwas Öl
Ahornsirup oder Sirup
Früchte und Puderzucker nach eigenem Geschmack
Zubereitung:
Zunächst die Eier trennen und Eiweiß mit dem Salz
steif schlagen.
Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und nach und
nach die Milch und das Mehl mit dem Backpulver untermischen, dass keine
Klumpen entstehen.
Unter diese Masse vorsichtig den Eischnee heben.
Etwas Pancaketeig in eine Pfanne geben und bei
mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht goldbraun backen.
Im Durchmesser sollten die Pancakes ca. 10-12 cm sein.
Nur ganz wenig Öl verwenden und langsam, möglichst auf
mittlerer Stufe nicht zu heiß ausbacken, damit Sie luftig und zart bleiben.
Die Pancakes sind nicht so süß, deshalb können Sie gut
mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder mit Früchten und Quark, oder Puderzucker,
eben ganz nach Ihrem Geschmack serviert werden.
Text / Foto: MDN / pixabay