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Bayerisches Kartoffelgulasch.13.04.18

Rezept des Tages. „BAYERISCHES KARTOFFELGULASCH“. Ein schnelles und deftiges Gericht aus Bayern!

13. April 2018

Zutaten für ca. 4 Personen:

1 kg festkochende Kartoffeln
100 Gramm durchwachsener Speck
1 Stange Porree
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Paprika
500 ml Gemüsebrühe
1 Hand voll Liebstöckelblätter
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
200 Gramm Sauerrahm (wenn gewünscht)
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Porree in Ringe schneiden. Ungeschälten Knoblauch mit flacher Seite eines großen Küchenmessers etwas quetschen. Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Liebstöckel und Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden.

Speck in einer großen Pfanne auslassen. Die Zwiebeln dazugeben und goldgelb andünsten. Dann Kartoffeln, Paprika, Knoblauch und Porree dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einem Schuß Gemüsebrühe nun ablöschen. Liebstöckel und Paprikapulver zugeben und alles miteinander gut verrühren.

Nun die restliche Brühe aufgießen, das Ganze aufkochen lassen und das Gulasch mit einem Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, solange bis die Kartoffeln bissfest sind.
Wenn Sie mögen, mit gehackter Petersilie und einem Löffel Sauerrahm servieren.
Am besten reicht man zu dem Gulasch ein frisches Baguette.
Auch Majoran oder Thymian passen bestens zum Kartoffelgulasch.
Ganz wie Sie mögen!