Gefüllte Weinblätter mit Reis und Hackfleisch
Zutaten:
30 Weinblätter
400 Gramm Rinderhackfleisch
250 Gramm Reis
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika
Vegeta Gewürz (oder gekörnte
Gemüsebrühe)
500 Gramm fettarmer Joghurt
Oivenöl
Zubereitung:
Möglichst junge Weinblätter
waschen und Stiele entfernen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und
wieder abkühlen lassen.
Dann die Zwiebeln abpellen und
fein hacken, in Öl andünsten.
Das Hackfleisch zugeben und kurz
mitbraten, dann den Reis zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Vegeta würzen.
Das ganze 5 Minuten dünsten. Dann zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die Hackfleischmasse portionsweise
je nach Größe auf diue Weinblätter setzen. Zuerst die Seiten einschlagen und
dann von unten nach oben einrollen.
Die gefüllten Weinblätter
nebeneinander in einen Topf setzen.
In die Pfanne, in der das Hackfleisch
bereitet wurde etwas Wasser einfüllen und mit Vegeta bzw. gekörnter Brühe
würzen, dann zum Kochen bringen. Über die im Topf befindlichen Weinblätter
geben bis diese eben bedeckt sind.
Einen flachen Teller auf die
gefüllten Weinblätter legen, damit sie nicht aufgehen können.
Das Ganze dann ca. 30 Minuten
köcheln lassen.
Mit einem Joghurt Dip, gebackenen
Bohnen, Zitronenscheiben (unbehandelt), oder ganz nach Ihrem Geschmack servieren!
Text / Foto: MDN / pixabay