Zutaten:
200 Gramm Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker, oder echtes Vanillemark
120 Gramm Zucker
ca. 75 ml Mineralwasser
25 Gramm Butter
0,5 Liter Milch
Nutella
Bananen
Öl zum backen
Zubereitung:
Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Den Zucker, Vanillezucker oder das Vanillemark und die Prise Salz gut vermischen. Die Eier dazugeben und alles mit einem Rührstab verrühren, dabei nach und nach die Milch dazugießen, bis der Teig eine cremige Konsistenz angenommen hat.
Die Butter in einem kleinen Topf kurz schmelzen und unter den Teig rühren, dann das Mineralwasser dazu geben.
Den Teig noch mal durchrühren und dann für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.
Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Nur wenig Öl verwenden, sonst werden die Crepes zu fettig.
Am besten nimmt man eine
beschichtete Pfanne. Die gewünschte Menge Teig, die Crepes sollen sehr dünn
sein, portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen.
Bananen in die Crepes einrollen. Nutella erhitzen,
damit es besser verläuft, und über die Crepes geben. Möglichst gleich
servieren.
Dazu passt Schlagsahne, oder eine Kugel Vanilleeis.
Text / Foto: MDN / pixabay