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Gyoza.11.06.18

Rezept des Tages „GYOZA“, lecker mit Fleisch gefüllte original japanische Teigtaschen. Ein würziger Snack!

11. Juni 2018

Gyoza sind lecker gefüllte japanische Teigtaschen. Eine schöne Vorspeise oder auch ein toller Snack mit deftiger Schweinefleisch, Rindfleisch oder auch Geflügelfleisch - Füllung.

 

Zutaten für ca. 40 Gyozas:

 

350 Gramm Schweinehackfleisch, oder vom Rind, bzw. Geflügel

1 Ei

2 Teelöffel Sake

2 Teelöffel Mirin (Kochwein)

1 Esslöffel Sojasauce

2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

2 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt

50 Gramm Weißkohl oder Chinakohl, in feine Streifen geschnitten

40 Gyoza Blätter (aus dem Asia Markt)

2 Esslöffel Pflanzenöl

120 ml Wasser

Soße:

4 Esslöffel Reisweinessig (Asia Markt)

4 Esslöffel Sojasoße


Zubereitung:


Schweinehackfleisch, oder alternativ vom Rind, Ei, Sake, Mirin, 1 Esslöffel Sojasauce, Frühlingszwiebel, Ingwer und Kohl in einer großen Schüssel gut vermengen.

1 bis 2 Teelöffel der Füllung auf jedes Gyoza Blatt geben. Die Ränder anfeuchten und die Blätter zu einem Halbkreis zusammenklappen und gut zusammendrücken, dass keine Luft im Inneren des Gyoza Blattes zurückbleibt. Mit den restliche Gyoza Blättern genauso verfahren.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Gyoza darin ca. 3 bis 5 Minuten braten, bis sie an der Unterseite leicht braun werden. Dann ca. 120 ml Wasser in die Pfanne dazugießen, abdecken und in ca. weiteren 5 Minuten fertig garen.

Dann für die Soße den Reisweinessig und Sojasoße in einer Schüssel gut verrühren.

Die Gyoza heiß mit der Soße servieren.