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Carne Asada15.06.18

Rezept des Tages „CARNE ASADA“. Nach mexikanischer Art mariniertes, auf dem Grill zubereitetes zartes Rindfleisch!

15. Juni 2018


Carne Asada – gegrilltes Fleisch!

In Mexiko versteht man unter "Asada" die Zubereitung eines Steaks, welches vorher in einer Marinade gut mariniert wurde.

Da die Zitrusfrüchte das Fleisch schön mürbe machen, erzielt man auch mit einfacheren Fleischstücken leckere Steaks. Ein Dunkelbier mit kräftigem Eigengeschmack oder Guinness sind der ideale Geschmacksträger für die Marinade.

 

Zutaten:


1 kg Rinder Steak, es kann auch "falsches Filet" sein

1 Zwiebel in Ringe geschnitten

Zitronensaft von einer Zitrone frisch gepresst

Orangensaft von einer Orange frisch gepresst

100 ml dunkles Bier oder Guiness

250 ml Sojasoße, braun

1 Bund Frühlingszwiebeln

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Das Bier, Zitronensaft, Orangensaft und die dunkle Sojasoße vermischen. Die Zwiebelringe dazu geben.

Das Steakfleisch in dieser Marinade für mindestens 2 Stunden marinieren. Sie können es auch schon zum marinieren in die von Ihnen gewünschten Scheiben oder Stücke schneiden. Das Fleisch öfters wenden, damit die Marinade gut einziehen kann.

Am Spieß oder auf dem Rost nach eigenem Geschmack grillen. 

Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen und mit dem Fleisch grillen.

Mit Limettenstückchen servieren!