15. Juni 2018
Carne Asada – gegrilltes Fleisch!
In Mexiko versteht man unter "Asada" die
Zubereitung eines Steaks, welches vorher in einer Marinade gut mariniert wurde.
Da die Zitrusfrüchte das Fleisch schön mürbe machen,
erzielt man auch mit einfacheren Fleischstücken leckere Steaks. Ein Dunkelbier
mit kräftigem Eigengeschmack oder Guinness sind der ideale Geschmacksträger für
die Marinade.
Zutaten:
1 kg Rinder Steak, es kann auch "falsches
Filet" sein
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
Zitronensaft von einer Zitrone frisch gepresst
Orangensaft von einer Orange frisch gepresst
100 ml dunkles Bier oder Guiness
250 ml Sojasoße, braun
1 Bund Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Bier, Zitronensaft, Orangensaft und die
dunkle Sojasoße vermischen. Die Zwiebelringe dazu geben.
Das Steakfleisch in dieser Marinade für mindestens 2
Stunden marinieren. Sie können es auch schon zum marinieren in die von Ihnen
gewünschten Scheiben oder Stücke schneiden. Das Fleisch öfters wenden, damit
die Marinade gut einziehen kann.
Am Spieß oder auf dem Rost nach eigenem Geschmack grillen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen und mit dem Fleisch grillen.
Mit Limettenstückchen servieren!