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Dessert Pflaumenkuchen.16.06.18

Rezept des Tages „DESSERT PFLAUMENKUCHEN“. Kleine Kuchen in einem leckeren saftigen Teig!

16. Juni 2018


Zutaten für vier feuerfeste Förmchen:

250 Gramm Pflaumen oder Zwetschgen


Rührteig:

40 Gramm weiche Butter oder Margarine

30 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

eine Prise Salz

1 Ei

80 Gramm Mehl

einen halben gestrichenen Teelöffel Backpulver

etwas Fett zum einfetten

 

 

Zum Bestreuen:

einige gehobelte Mandeln, oder

einen Esslöffel Zimt - und Zuckermischung,

oder Puderzucker

 

Zubereitung:

Die Förmchen gut einfetten

Backofen vorheizen auf etwa 180 Grad (Heißluft auf etwa 160 Grad)

Pflaumen oder Zwetschgen waschen und halbieren, dann entsteinen und die Hälften in Spalten schneiden.

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer schön geschmeidig rühren.

Den Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine schöne homogene Masse entsteht.

Das Ei etwa eine halbe Minute auf höchster Mixerstufe nun unterrühren.  Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.

Den fertigen Teig jeweils gleichmäßig in die Töpfchen geben, mit den Pflaumen bestücken und die Pflaumenstückchen etwas eindrücken. Wenn gewünscht mit Mandeln bestreuen.

Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.

 

Zimt - und Zuckermischung, oder Puderzucker über den Kuchen streuen.

Hierzu passt ein ordentlicher Klecks leicht gesüßte Schlagsahne.

Sie können für die gleiche Zubereitung auch Äpfel, oder andere Früchte verwenden.