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Rezept des Tages: „ASADO“. Saftige und würzig marinierte Rindersteaks vom Grill, auf traditionelle südamerikanische Art!

31. Juli 2018


Zutaten:


4 Rindersteaks, aus der Hoch- oder Zwischenrippe, oder z.B. T- Bone Steak

Pfeffer, frisch aus der Mühle

Salz

 

für die Marinade:


1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

etwas Thymian, Oregano, Lorbeerblatt, Paprika, Salz und Pfeffer

Essig und Öl

 

Zubereitung:


Steaks aus dem Kühlschrank nehmen, eine eventuelle Fettschicht im Abstand von 2 Zentimetern einritzen.

Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben.

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und in feine Würfel hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.

Alles möglichst in einen Mörser geben und zerstoßen. Dann mit Öl und Essig zu einer Soße verarbeiten.

Fleisch damit bestreichen und am besten ein paar Stunden durchziehen lassen.

Grill gut vorheizen

Fleisch von jeder Seite, je nach nachdem wie dick die Steaks sind, 3 bis 5 Minuten scharf grillen und anschließend einige Minuten ruhen lassen, am besten in Alufolie gewickelt am Grillrand.

Mit der restlichen Soße bestreichen, eventuell mit Kraütern bestreuen und servieren.