Es gibt viele Arten der Zubereitung für Dolmades, heute das Rezept mit
Reis.
Ein schönes und einfaches Rezept für mit Reis,
Rosinen, Petersilie und Zwiebelmischung gefüllte Weinblätter. Die Weinblätter
können Sie fertig eingelegt im Glas kaufen oder frische verwenden, wenn sie
unbehandelt sind.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
6 Zwiebeln
etwas Öl
100 Gramm fein gehackte Rosinen
2 Bunde Petersilie, glatt und fein gehackt
Pfeffer
Salz
500 Gramm noch nicht gekochter Reis
Weinblätter
Zubereitung:
Die Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl glasig
dünsten, bis sie weich sind. Mit den gehackten Rosinen, der fein gehackten
Petersilie, dem Salz, Pfeffer und Reis gut vermischen.
Die Füllung auf die Weinblätter geben und schön fest
einrollen.
Die Weinblätter in einen Topf schichten, etwas Wasser
dazugeben und 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen. Einfach zum testen ein
Weinblatt öffnen, um zu sehen, ob der Reis weich ist.
Dazu passen Gigantes, die griechischen Bohnen, z.B. in
Tomaten-Salsa.