Gefüllte Paprikaschoten gehören in Ungarn
einfach zu den Klassikern. In diesen Paprika vereinen sich im inneren der
Vitamin C-reichen Paprika, dass Hackfleisch, Knoblauch und Reis. Paprikaschoten
ungarische Art sind schnell und einfach zubereitet. Also lecker und gesund!
Zutaten für 8 ungarische Paprika:
2
Zwiebeln
8
Knoblauchzehen
1000 Gramm Hackfleisch gemischt
200 Gramm gekochter Reis
2 Eier
Salz und Pfeffer
2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
8 Paprikaschoten
Für die Sauce:
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
70 Gramm
Tomatenmark
2 Teelöffel Zucker
15 Gramm
Paprikamark, oder 1 Teelöffel Paprika mittelscharf
Das Hackfleisch mit dem gekochten Reis,
den gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Eiern in eine Schüssel geben und alles
gründlich vermengen. Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
gut würzen.
Von den Paprikaschoten jeweils den Deckel
abschneiden und Trennwände und die Kerne entfernen. Die Paprikadeckel in kleine
Stücke schneiden.
Nun die Masse jeweils in die Schoten
füllen und leicht reindrücken.
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform
oder eine Topf setzen.
Ca. 3 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Soße zu den Paprikaschoten geben und
mit Deckel oder Alufolie abdecken, im unteren Drittel des Backofens für 30 Minuten
garen.
Dann Deckel oder Folie abnehmen und
weitere 15 Minuten offen weiterschmoren.