Zutaten:
für den Brandteig:
375 ml Milch
20 Gramm Butter
1 Prise Salz
250 Gramm Mehl
1 bis 2 Eier
Zubereitung:
Für den Brandteig 375 ml Milch mit 20 Gramm Butter und 1 Prise Salz aufkochen.
Nun die 250 Gramm Mehl bei reduzierter
Hitze einrühren, bis der Teig glatt ist, sich also vom Topfrand löst. Dann das
Ei einrühren. Wenn Teig dann noch nicht glatt ist, noch 1 weiteres Ei
einrühren. Wenn der Teig erkaltet ist, kurz durchkneten.
Den Teig nun zu einer dicken Rolle formen und in ca. 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und flachdrücken.
Ganze entsteinte Marillen auf die Teigscheiben legen, dort wo der Kern war ein Stück Würfelzucker einsetzen, und die Marille jeweils im Teig einwickeln.
Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestreuen und
servieren.