Rezept des Tages: „MARILLENKNÖDEL“. Als Dessert, Hauptgericht oder einfach mal so, immer köstlich!

Zutaten:

für den Brandteig:

375 ml Milch

20 Gramm Butter

1 Prise Salz

250 Gramm Mehl

1 bis 2 Eier

Zubereitung:

Für den Brandteig 375 ml Milch mit 20 Gramm Butter und 1 Prise Salz aufkochen. 

Nun die 250 Gramm Mehl bei reduzierter Hitze einrühren, bis der Teig glatt ist, sich also vom Topfrand löst. Dann das Ei einrühren. Wenn Teig dann noch nicht glatt ist, noch 1 weiteres Ei einrühren. Wenn der Teig erkaltet ist, kurz durchkneten.

Den Teig nun zu einer dicken Rolle formen und in ca. 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und flachdrücken.

Ganze entsteinte Marillen auf die Teigscheiben legen, dort wo der Kern war ein Stück Würfelzucker einsetzen, und die Marille jeweils im Teig einwickeln.

 Gut 5 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen. Herausnehmen und die Marillenknödel sofort in mit Butter gerösteten Bröseln, eventuell nach eigenem Geschmack mit geriebenen Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln vermischt rollen.

Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestreuen und servieren.