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Thai Fischsuppe 14.12.

Rezepttipps-News: „THAILÄNDISCHE FISCHSUPPE“. Tom Yam Pla, der Klassiker in Thailand!


veröffentlicht am 14. Dezember 2023

Tom Yam ist ein Klassiker in Thailand, die wir mit diesem Rezept mit Fisch zubereiten (Tom Yam Pla, Scharfe Thai Fischsuppe).

Für diese Suppe möglichst Fisch mit wenig Fett verwenden, z.B. Forelle, Snapper, Katzenfisch oder ähnlich!

 

Zutaten für 4 Portionen:

1,5 Liter Fisch - oder Hühnerbrühe

4 angeröstete Schalotten und 1 Schalotte in Scheiben geschnitten

3 Kaffir Limettenblätter 

1 bis 2 Stängel Zitronengras, in 2 bis 3 cm lange Stücke geschnitten

ca. 300 Gramm Fisch, in Steaks geschnitten

4 getrocknete rote Chilischoten (ohne Kerne sind sie nicht so scharf)

3 Blätter Cilantro „Pakchi Farang“ in Thai

müssen Sie ausprobieren, Cilantro ist nicht jedermanns Geschmack

1 bis 2 Esslöffel Fischsoße

Saft von 2 bis 3 Limetten

2 Esslöffel Tamarindensaft 

Zutaten gibt es im Asia-Shop


Zubereitung:

Zuerst die Fisch - oder Hühnerbrühe in einem Topf  leicht aufkochen.

Dann geröstete Schalotten, Kaffir Limettenblätter und Zitronengras zugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen. 

Nun die Fischsteaks zugeben und weiter köcheln, bis der Fisch fast durch ist. Chilis, Schalotte und eventuell Cilantro zugeben, dann weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Danach mit der Fischsoße, Limettensaft und Tamarindensaft abschmecken.  

Mit ein paar Röllchen Chili dekorieren. 



Text / Foto: MDN / pixabay