Zutaten für 4 Portionen:
250 Gramm Nudeln, Farfalle
2 Esslöffel, z. B. Sonnenblumenöl
oder Olivenöl
1 Glas Basilikum Pesto
5 bis 6 Tomaten
Salz und Pfeffer
nach eigenem Geschmack, z. B.
einige Oliven
und / oder 150 Gramm Kochschinken
oder Feta Käse
etwas Rucola
Zubereitung:
Die Farfalle in Salzwasser bissfest kochen, dann in ein Sieb geben mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Sofort mit dem Pesto vermischen.
Tomaten in Achtel schneiden. Eventuell den gekochten Schinken und den Fetakäse in mundgerechte Stücke schneiden.
Alle Zutaten mischen. Auf dem Rucola
anrichten. Ab besten sofort servieren.
Bei diesem Salat können Sie Zutaten hinzufügen, oder weglassen, ganz nach Ihrem Geschmack.
Dazu passt ein frisches Baguette,
oder Gegrilltes.
Text / Foto: MDN / pixabay