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Bruschetta Mozarella.12.09.18

Rezepttipps-News: „BRUSCHETTA CON MOZZARELLA“. Bruschetta einmal anders. Lecker und würzig als Snack oder Vorspeise!

23. Januar 2022

Bruschetta mit Mozzarella überbacken. Eine wunderbare Vorspeise, oder einfach mal für Zwischendurch!

Zutaten:

6 große Tomaten

3 Schalotten

4 Knoblauchzehen

etwas Basilikum

6 Esslöffel Olivenöl

250 Gramm geriebenen Mozzarella

Baguette oder Ciabatta

etwas Salz und Pfeffer

eine Prise Zucker

 

Zubereitung:

Das frische Baguette oder Ciabatta in ca. 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Brotscheiben dünn von beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen. 2 bis 4 Minuten im vorgeheizten Backofen, bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) gut kross werden lassen.

Die Tomaten vierteln. Anschließend Kerne und den Stiel entfernen dann würfeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln würfeln und dazugeben. Etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker dazu geben. Mit 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und etwas ziehen lassen.

2 Knoblauchzehen zu aromatisieren auf der Belagseite an den Broten reiben. Die zwei weiteren Knoblauchzehen sehr fein hacken oder pressen und mit dem gehackten Basilikum zu den Tomaten geben. Alles gut verrühren und auf den Brotscheiben gleichmäßig verteilen.

Schnittfesten, geriebenen Mozzarella auf der Tomatenmischung verteilen und noch einmal bei 220 Grad kurz in den Backofen, bis der Käse zerlaufen ist.


Text / Foto: MDN / pixabay