Zutaten:
500 Gramm Bärlauch
75 Gramm Pinienkerne, Haselnüsse
oder Walnüsse
100 Gramm Parmesan
250 ml natives Olivenöl
etwas weißen Pfeffer
etwas Salz
Zubereitung:
Bärlauch waschen, trocknen und
klein schneiden.
Pinienkerne, gehackte Haselnüsse
oder Walnüsse in etwas Öl, leicht anrösten.
Den Parmesan frisch reiben.
Den geschnittenen Bärlauch mit
Pinienkernen, gehackten Haselnüssen oder Walnüssen und Parmesan mischen.
Mit dem Mixer bei niedriger
Geschwindigkeit, Bärlauchgemisch und Olivenöl vermengen. Das fertige Pesto mit
Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Statt Pinienkerne können
sie auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.
Ein tolles und leckeres Pesto zu
Fleisch, Fisch, Pasta, oder einfach zu frischem Baguette!