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B  rlauch Pesto.13.09.18

Rezept des Tages: „BÄRLAUCH PESTO“. Ein selbstgemachtes Pesto, lecker zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Pasta!

13. September 2018



Zutaten:

 

500 Gramm Bärlauch

75 Gramm Pinienkerne, Haselnüsse oder Walnüsse

100 Gramm Parmesan

250 ml natives Olivenöl

etwas weißen Pfeffer

etwas Salz

 

Zubereitung:

 

Bärlauch waschen, trocknen und klein schneiden.

Pinienkerne, gehackte Haselnüsse oder Walnüsse in etwas Öl, leicht anrösten.

Den Parmesan frisch reiben.

Den geschnittenen Bärlauch mit Pinienkernen, gehackten Haselnüssen oder Walnüssen und Parmesan mischen.

Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, Bärlauchgemisch und Olivenöl vermengen. Das fertige Pesto mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp: Statt Pinienkerne können sie auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.

 

Ein tolles und leckeres Pesto zu Fleisch, Fisch, Pasta, oder einfach zu frischem Baguette!