header-placeholder


image header
image
zucchini Tomaten K  se.25.09.18

Rezept des Tages: „GEFÜLLTE ZUCCHINI“. Zucchini mit Käse gefüllt. Lecker mit Tomaten und Oliven gebacken!

25. September 2018

Zutaten:

 

4 Zucchini

400 Gramm Frischkäse

einige Cocktailtomaten

10 bis 15 schwarze Oliven

Olivenöl kalt gepresst

Salz, Pfeffer, Paprika

etwas Petersilie oder Basilikum

 

Zubereitung:

 

Die Zucchini waschen, den Stiel und die Blüte abschneiden und der längs halbieren. Die Zucchini nun am besten je nach Größe 5 bis 8 Minuten vorgaren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und die Hälften jeweils von innen salzen und pfeffern. Die Oliven in Ringe schneiden. Petersilie / Basilikum hacken.

Das Fruchtfleisch klein schneiden und mit dem Frischkäse, den Olivenringen und den Gewürzen vermengen.

Alles gut vermengen und in die Zucchinihälften füllen. Diese in eine gut  eingefettete Auflaufform setzen. Die Tomaten mit in die Form geben.

Bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf mittlerer Schiene, ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Dazu schmeckt Tomatenreis, oder Reis mit einer Tomatensoße.