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Schweinebraten Rotwein.27.09.18

Rezept des Tages: „SCHWEINEBRATEN IN ROTWEIN“. Ein super-leckerer Braten in Rotwein-Gemüsesud!

27. September 2018

Zutaten:


ca. 1 kg Schweinebraten

1 Bund Suppengemüse

2 Zwiebeln

300 bis 500 ml kräftiger Rotwein (trocken)

2 Teelöffel Tomatenmark

100 ml Fleischbrühe

Soßenbinder

etwas Fett zum Braten

Pfeffer und Salz

 

Zubereitung:


Das Fleisch waschen und mit Pfeffer und Salz einreiben, dann das Suppengemüse und die Zwiebeln klein schneiden.

Den Braten in einem Topf mit etwas Speiseöl, oder Butterfett von allen Seiten scharf anbraten, dann aus dem Topf nehmen.

Das Tomatenmark in den Topf geben, die Brühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Das Gemüse mit den Zwiebeln dazugeben und den Braten oben auf das Gemüse legen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen.

Den Rotwein nun langsam über den Braten gießen und weitere 50 bis 60 Minuten leicht kochen lassen, bis das Fleisch gut durch ist.

Den Braten aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden, die Soße durch ein Sieb pssieren und anschließend mit etwas Soßenbinder binden

Dazu passen Semmelknödel, Kartoffelknödel oder Kartoffeln, aber auch Spätzle.

Das Gemüse vom Braten mit anrichten und den Braten mit der leckeren Weinsoße servieren. Mit etwas Petersilie dekorieren!