Der legendäre Bayrische Wurstsalat ist wohl einer der
beliebtesten Wurstsalate überhaupt. Meistens wird er mit Fleischwurst
zubereitet, allerdings herzhafter schmeckt er mit einer guten Schinkenwurst. Wurstsalat
wird gerne Abends zum Abendessen gegessen. An heißen Sommertagen eignet er sich
auch hervorragend als Mittagsgericht, oder einfach zur Brotzeit!
Zutaten: für 4 Personen
200 Gramm Fleischwurst, oder noch herzhafter mit
Schinkenwurst
150 Gramm Emmentaler Käse
150 Gramm eingelegte saure Gurken
2 Tomaten
1 Zwiebel, möglichst eine Rote
4 Esslöffel Gurkenwasser
3 Esslöffel Essig, Sorte nach Ihrem Geschmack
2 Esslöffel gutes Speiseöl
1 Esslöffel Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
wenn gewünscht, Schnittlauch oder Petersilie zum
Garnieren
Zubereitung:
Zunächst das Dressing für den Salat zubereiten. Dazu das
Gurkenwasser, Essig, Senf, Salz und den schwarzen Pfeffer in einer großen
Schüssel gut verrühren. Zuletzt das Öl hinzufügen und das Dressing noch einmal
gut verquirlen.
Von der Wurst die Haut abziehen und in schmale Scheiben oder dünne Streifen schneiden. Den Emmentaler ebenso in feine Streifen schneiden. Die Gurken in feine Scheibchen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden und dann noch einmal halbieren.
Die abgepellte Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten zum vorbereiteten Dressing in die Schüssel geben und miteinander gut, aber vorsichtig vermengen. Den Wurstsalat noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach eigenem Geschmack mit Schnittlauch oder Petersilie
bestreuen.
Am besten schmecken zum Wurstsalat Bratkartoffeln, ein frisches Bauernbrot, oder frische Brezeln.