Würzige Blätterteigschnecken schmecken lauwarm am besten.
Aber auch kalt sind sie lecker zu allen Gelegenheiten. Die Füllung und die
Gewürze sind natürlich nach Ihrem Geschmack zu kombinieren, mit vielen
Variationen.
Zutaten:
1 Päckchen Blätterteig, aus dem Kühlregal
1 Zwiebel
150 Gramm gekochter Schinken, oder roher Schinken
150 Gramm geriebener Gouda
2 Eier
1 Becher Crème fraîche
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas Thymian getrocknet
etwas Rosmarin getrocknet
frische Petersilie
Zubereitung:
Zwiebel schälen und würfeln, Schinken würfeln und die
Eier trennen.
Crème fraîche mit den Kräutern und Eiweiß verrühren.
Zwiebel - und Schinkenwürfel und den geriebenen Käse, mit etwas gehackter Petersilie dazugeben und alles gut
verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen und die Masse gleichmäßig
darauf verteilen. Zum oberen Rand hin ein wenig
Platz lassen.
Den oberen Rand gut mit Eigelb bestreichen und den
Blätterteig mit der Mischung von unten her aufrollen.
Von der Rolle etwa 1 bis 1,5 Zentimeter dicke Scheiben
abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Wenn Sie die Rolle kurz für ein paar Minuten in das
Gefrierfach legen, lassen sich die Scheiben besser schneiden.
Die Schnecken mit dem restlichen Eigelb bestreichen und
dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (180 Grad Umluft) etwa 20 bis 30
Minuten backen.
Möglichst lauwarm servieren!