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Schokobr  tchen.04.10.18

Rezept des Tages: „SCHOKOBRÖTCHEN“. Super - soft gebacken, lecker zum Frühstück, oder einfach so!

4. Oktober 2018


Zutaten für 9 bis 12 Brötchen:

 

450 Gramm Mehl 550er, aber mit der 450er Sorte geht es auch auch

250 ml lauwarme Milch

1 halbes Päckchen frische Hefe, oder 1 Päckchen Trockenhefe

55 Gramm weiche Butter

1 halber gestrichener Teelöffel Salz

80 Gramm Schokotropfen, unbedingt backfeste verwenden

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

2 Esslöffel Zucker

1 Eigelb und 1 Esslöffel Milch zum Bestreichen, vor dem Backen

 

Zubereitung:

 

Im ersten Schritt wird Hefe zerkrümelt, oder Trockenhefe mit etwas von dem Zucker in einem kleinen Teil der lauwarmen Milch aufgelösen. Dann das Mehl in eine Rührschüssel gegeben und eine Mulde im Mehl eindrücken.

In diese Mulde die aufgelöste Hefemischung eingießen und mit etwas Mehl bedecken.

Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, dann 30 Minuten an einem warmen und dunklen Ort gehen lassen.

Nach der Ruhezeit die restliche lauwarme Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und das Ei dazugeben und dann das Ganze mit der Küchenmaschine oder per Hand grob verkneten.

Die weiche Butter dazufügen und den Teig 3 bis4 Minuten kneten, bis er schön geschmeidig ist. Nun zum Schluss noch die Schokotropfen dazugeben.

Nun muss der Teig mit einem Tuch abgedeckt gut 2 Stunden gehen.

Nach Zeit den Teig in Portionen von je ca. 80 Gramm teilen und zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen

Jetzt die Teiglinge mit einer Mischung aus einem Eigelb und einem kleinen Schuß Milch bepinselen.

Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 bis 25 Minuten backen bis sie schön goldig - braun sind.

Am besten schmecken die Brötchen frisch.

Sie lassen sich gut einfrieren und vor dem Verzehr einfach noch einmal kurz aufbacken.