Zutaten für 9 bis 12 Brötchen:
450 Gramm Mehl 550er, aber mit der 450er Sorte geht es
auch auch
250 ml lauwarme Milch
1 halbes Päckchen frische Hefe, oder 1 Päckchen
Trockenhefe
55 Gramm weiche Butter
1 halber gestrichener Teelöffel Salz
80 Gramm Schokotropfen, unbedingt backfeste verwenden
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
2 Esslöffel Zucker
1 Eigelb und 1 Esslöffel Milch zum Bestreichen, vor dem
Backen
Zubereitung:
Im ersten Schritt wird Hefe zerkrümelt, oder Trockenhefe
mit etwas von dem Zucker in einem kleinen Teil der lauwarmen Milch aufgelösen.
Dann das Mehl in eine Rührschüssel gegeben und eine Mulde im Mehl eindrücken.
In diese Mulde die aufgelöste Hefemischung eingießen und
mit etwas Mehl bedecken.
Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, dann 30 Minuten
an einem warmen und dunklen Ort gehen lassen.
Nach der Ruhezeit die restliche lauwarme Milch, Zucker,
Vanillezucker, Salz und das Ei dazugeben und dann das Ganze mit der
Küchenmaschine oder per Hand grob verkneten.
Die weiche Butter dazufügen und den Teig 3 bis4 Minuten
kneten, bis er schön geschmeidig ist. Nun zum Schluss noch die Schokotropfen
dazugeben.
Nun muss der Teig mit einem Tuch abgedeckt gut 2 Stunden
gehen.
Nach Zeit den Teig in Portionen von je ca. 80 Gramm
teilen und zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
Jetzt die Teiglinge mit einer Mischung aus einem Eigelb
und einem kleinen Schuß Milch bepinselen.
Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 bis 25 Minuten
backen bis sie schön goldig - braun sind.
Am besten schmecken die Brötchen frisch.
Sie lassen sich gut einfrieren und vor dem Verzehr einfach
noch einmal kurz aufbacken.