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Rote Bete Salat.06.10.18

Rezept des Tages: „ROTE BETE SALAT“. Mit Äpfeln und Zwiebeln, ein sehr milder und vitaminreicher Salat!

6. Oktober 2018

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 bis 600 Gramm Rote Bete (gekocht)

1 bis 2 Äpfel

1 große oder 2 kleine Zwiebeln

4 Esslöffel milden Apfel - Balsamico Essig

2 bis 3 Esslöffel Olivenöl

etwas Petersilie

 

Zubereitung:

 

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Ein Viertel davon fein reiben und mit dem Olivenöl, sowie dem Apfelessig verrühren. Die übrigen drei Viertel in dünne Scheiben oder Streifen schneiden

Nun die Zwiebeln fein würfeln, Petersilie hacken und alle Zutaten zusammen vermischen.

Den Rote Bete Salat eine gute Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieses Rezept ist eine sehr milde Variante für einen Rote Bete Salat!