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Rinderfilet sahneso  e.07.10.18

Rezepttipps-News: „RINDERFILET IN SAHNESOSSE“. Filetspitzen mit Karotten und Zucchini in cremiger Soße!

21. Februar 2022

Zutaten für 4 Portionen:

800 Gramm Rinderfilet

400 Gramm Pilze, z.B. kleine Champignons

1 Karotte

1 Zucchini

1 Esslöffel Thymian (getrocknet)

1 Esslöffel Rosmarin (getrocknet)

200 ml trockener Weißwein

ca. 50 bis 100 ml Rinderfond (Brühe)

300 ml Sahne

Olivenöl zum Braten

Salz

Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

 

Zubereitung:

Die Karotten und Zucchini in Scheibchen schneiden. Die Pilze putzen und vierteln.

Das Filet in Streifen schneiden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 bis 8 Minuten scharf anbraten. Die Zucchini und Karotte hinzugeben und ca. 2 bis 3 Minuten mitbraten. Anschließend zur Seite stellen.

In gleicher Pfanne das Fleisch in etwas weiterem Olivenöl ca. 2 bis 3 Minuten von jeder Seite kräftig anbraten, dann salzen und pfeffern.

Die Pilz - Zucchini - Karottenmischung zurück in die Pfanne geben. Mit dem Weißwein ablöschen und dann die Sahne und einen Schuss Brühe einrühren. Anschließend mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 bis 3 Minuten einkochen lassen.

Auf Tellern anrichten, nach eigenem Geschmack (z. B. mit Petersilie) garnieren und mit Rösti oder Pasta servieren!

 

 Text / Foto: MDN / pixabay