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Bayrischer Krustenbraten.10.10.18

Rezept des Tages: „BAYRISCHER KRUSTENBRATEN“. Pikant mit süßem Senf Honig und Knoblauch gebacken!

10. Oktober 2018

Zutaten für ca. 4 Personen:

 

ca. 1 kg  Schweinebraten aus der Schulter mit Schwarte

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Sojasoße

2 Esslöffel süßen bayrischen Senf

Salz

Pfeffer

100 ml Brühe

einen halben Teelöffel Kräuter der Provence

 

 Zubereitung:

 

Schweineschwarte mit einem scharfen Messer in schmalen Rauten einritzen.

Sojasoße mit Kräuter der Provence, Knoblauch, Honig, dem süßen Senf, sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Das Fleisch mit der Mischung gut bestreichen.

Den Boden einer Fettpfanne mit der Brühe füllen, dann den Braten dazulegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) gut 2 bis 2,5 Stunden braten.

Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen.

Den Bratfond mit etwas Speisestärke binden, eventuelle etwas nachwürzen und daraus die leckere Soße bereiten.

 

Dazu passt ein leckerer Kartoffelsalat, oder einfach alle Salate nach Ihren Geschmack!