Aus der Orientalischen Küche: Die Kichererbsenpaste (Hummus)
schmeckt zu Gemüse, Grillkäse, Pitabrot, pikantem Fleisch, Gemüse aus dem Ofen
und vielem mehr.
Zutaten
für 4 Personen:
1 Dose
Kichererbsen von ca. 450 ml
4
Esslöffel Tahin (Sesammus z. B. von Alnatura, oder aus dem Asia Shop)
2
Knoblauchzehen
2 bis 4
Esslöffel Olivenöl
Saft von
1 bis 2 Zitronen
Salz,
Pfeffer und etwas Chilipulver
Zubereitung:
Die
Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Knoblauch grob hacken. Den
Saft der Zitronen auspressen.
Etwas vom Zitronensaft, Tahin, Knoblauch, Olivenöl, Chili und Kichererbsen in einen Mixer
geben und fein pürieren, oder in einer Schüssel mit dem Pürierstab zu einer
Creme vermischen.
Ist die
Creme nicht von gewünschter Konsistenz, einen Schuss Olivenöl oder Wasser
hinzugeben und alles nochmals gut vermischen.
Fertige
Hummus - Creme mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum
Anrichten etwas Olivenöl darübergeben und mit Kräutern nach eigener Wahl
garnieren!