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Baisers franz  sisch.28.10.18

Rezepttipps-News: „BAISER PETIT FOUR“. Französische Baiser, fein aromatisiert und himmlisch süß!

24. Februar 2022

Zutaten:

4 Eiweiß

125 Gramm Zucker

125 Gramm Puderzucker

1 Teelöffel Kakaopulver (wenn gewünscht)

etwas Kaffee Essenz, oder

etwas Zitronen - bzw. Himbeeressenz, ganz nach Ihrem Geschmack

 

Zubereitung:

Zunächst das Eiweiß zu Spitzen schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei ständig weiterrühren, bis die Mischung nach ca. 10 Minuten glatt und glänzend ist und feste Spitzen bildet, wenn man den Mixer herausnimmt. Puderzucker einrieseln lassen und ebenfalls sorgfältig unterheben.

Die Masse ist nun fertig für Ihre Baiser. Für verschieden aromatisierte Baiser, die Masse auf entsprechende Schüsseln verteilen und jeweils weitere Zutaten unterrühren, wie einige Tropfen Kaffee Essenz, Himbeer- oder Zitronenessenz oder ½ bis 1 Teelöffel Kakaopulver.

Ofen auf 110 Grad vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit dem Spritzbeutel aufspritzen, alternativ mit 2 Löffeln. Kleine Baiser 1 Stunde 15 Minuten, größere Baiser 5 bis 10 Minuten länger backen.

Wenn die Baiser fertig gebacken sind, den Backofen ausschalten und die Baiser mehrere Stunden im Ofen abkühlen lassen. Ganz toll als Beilage zu Eiscreme oder mit einem Frucht - Coulis. In einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort halten sich die Baiser mehrere Tage.

Als Variation, mit Schokosoße garniert und mit einem Hauch Puderzucker bestäubt!


Text / Foto: MDN / pixabay