Zutaten für ca. 4
Portionen:
250 Gramm Champignons
100 ml Gemüsebrühe
450 Gramm Kalbfleisch
oder Rinderfilet (alternativ Hähnchen - Brustfilet)
etwas Öl
etwas Petersilie,
fein gehackt
200 ml Sahne
1 Prise Salz und
Pfeffer
1 Teelöffel Senf
100 ml Weißwein
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
etwas Mais
Zubereitung:
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Für das Geschnetzelte
das Fleisch in feine Streifen schneiden, dünn mit Senf bestreichen und mit Salz
und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen und
klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen
und in kleine Stücke schneiden.
Das Fleisch in einer
Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten zügig anbraten und wieder aus der Pfanne
nehmen. Zwiebelwürfel und Champignonscheiben, sowie Paprika anbraten und mit
dem Weißwein ablöschen, jetzt die Bouillon hinzufügen und ein wenig köcheln
lassen.
Die Sahne halbsteif
schlagen.
Das Fleisch wieder in
die Pfanne geben und die Sahne einrühren. Etwas Mais hinzugeben und noch einmal
einige Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bandnudeln auf die
Teller geben und das Geschnetzelte darauf anrichten.