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Geschnetzeltes Bandnudeln.29.10.18

Rezept des Tages: „GESCHNETZELTES MIT BANDNUDELN“. Sahnig und würzig, mit Fleischsorte Ihrer Wahl!

29. Oktober 2018


Zutaten für ca. 4 Portionen:

 

250 Gramm Champignons

100 ml Gemüsebrühe

450 Gramm Kalbfleisch oder Rinderfilet (alternativ Hähnchen - Brustfilet)

etwas Öl

etwas Petersilie, fein gehackt

200 ml Sahne

1 Prise Salz und Pfeffer

1 Teelöffel Senf

100 ml Weißwein

1 Zwiebel

1 rote Paprikaschote

etwas Mais

 

Zubereitung:


Die Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Für das Geschnetzelte das Fleisch in feine Streifen schneiden, dünn mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.

Das Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten zügig anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel und Champignonscheiben, sowie Paprika anbraten und mit dem Weißwein ablöschen, jetzt die Bouillon hinzufügen und ein wenig köcheln lassen.

Die Sahne halbsteif schlagen.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und die Sahne einrühren. Etwas Mais hinzugeben und noch einmal einige Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bandnudeln auf die Teller geben und das Geschnetzelte darauf anrichten.