Zutaten:
Eine Springform von etwa 26 Zentimetern Durchmesser
etwas Fett
Backpapier
Für den Biskuitteig:
130 Gramm Zartbitter Kuvertüre
2 Teelöffel Instant Kaffeepulver
3 Eiweiß
200 Gramm Marzipan Rohmasse
3 Eigelb
4 Eier
120 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
eine Prise Salz
150 Gramm Mehl (405)
einen halben gestrichenen Teelöffel Backpulver
50 Gramm gehackte Mandeln
für die Füllung:
1 Päckchen Vanille Pudding
Milch entsprechend der Packungsanweisung, ca. 250 ml
Zum Verzieren:
1 Päckchen Marzipan Decke
Schokostreusel
evtl. etwas Sahne
Vorbereitung:
Die Springformboden einfetten und mit Backpapier
auslegen.
Den Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.
Zubereitung für den Biskuitteig:
Die zerkleinerte Schoko Kuvertüre im Wasserbad auflösen,
dann das Instant Kaffeepulver einrühren und die Mandeln dazugeben.
Als erstes das Eiweiß sehr steif schlagen.
Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und zusammen mit
dem Eigelb mit den Rührstäben des Mixers schön cremig rühren. Nach und nach die
weiteren Eier auf höchster Mixerstufe unterrühren. Den Zucker mit
Vanille-Zucker und Salz unter Rühren
langsam einstreuen und die Masse in etwa 3 Minuten schön cremig aufschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.
Die Schoko Kuvertüre mit den Mandeln zu der Masse geben
und unterrühren. Nun den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Teig in die
Springform einfüllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den unteren
Drittel des Backofen schieben. Backdauer ca. 55 Minuten.
Nach der Backzeit den Boden aus der Form lösen und auf
einen Rost stürzen. Backpapier abziehen, wieder zurückstürzen und auskühlen
lassen.
Den abgekühlten Biskuit zweimal waagerecht
durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, dann mit
einem Drittel vom Vanillepudding bestreichen. Den mittleren Boden auflegen, mit
einem weiteren Drittel der Creme bestreichen und den oberen Boden auflegen. Nun
den Rand und die Oberfläche mit der übrigen Creme bestreichen. Die Torte für
mindestens eine Stunde, besser etwas länger in den Kühlschrank stellen.
Die Torte mit der Marzipan-Decke nach Packungsanleitung
einkleiden.
Nach eigenem Geschmack, z.B. mit Schokostreuseln,
Sahnetupfern und Marzipan dekorieren.