Zutaten:
1 Ente (Gewicht nach eigenem Wunsch, entsprechend der
Personenzahl)
300 ml Wasser
Salz
Pfeffer
etwas Thymian
etwas Kümmel
Soßenbinder
Zubereitung:
Die Ente gut waschen und ordentlich trockentupfen.
Nun die Ente reichlich mit Salz und Pfeffer, Thymian und
Kümmel einreiben - innen und außen.
Ente mit der Brust nach unten in einem Bräter legen,
heißes Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 190 bis 200 Grad etwa
2,5 Stunden schmoren. Sollte die Haut zu
braun werden, mit Deckel oder Alufolie abdecken
Ab und zu die Ente mit der Bratflüssigkeit begießen. Die
letzten zehn Minuten den Backofen auf Grillfunktion einstellen, Deckel bzw. die
Alufolie vorher entfernen.
Die Soße abseihen und evtl. mit Soßenbinder andicken und
abschmecken.
Die Ente nach eigenem Wunsch zerteilen, mit Kräutern
dekorieren und mit der Soße servieren.
Dazu schmecken Kartoffel - oder Semmelknödel!