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Gebratene Ente.19.11.18

Rezept des Tages: „GEBACKENE ENTE“. Ein Rezept aus Österreich. Der klassische Gaumenschmaus!

19. November 2018

Zutaten:

1 Ente (Gewicht nach eigenem Wunsch, entsprechend der Personenzahl)

300 ml Wasser

Salz

Pfeffer

etwas Thymian

etwas Kümmel

Soßenbinder

 

Zubereitung:

 

Die Ente gut waschen und ordentlich trockentupfen.

Nun die Ente reichlich mit Salz und Pfeffer, Thymian und Kümmel einreiben - innen und außen.

Ente mit der Brust nach unten in einem Bräter legen, heißes Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 190 bis 200 Grad etwa 2,5 Stunden schmoren.  Sollte die Haut zu braun werden, mit Deckel oder Alufolie abdecken

Ab und zu die Ente mit der Bratflüssigkeit begießen. Die letzten zehn Minuten den Backofen auf Grillfunktion einstellen, Deckel bzw. die Alufolie vorher entfernen.

Die Soße abseihen und evtl. mit Soßenbinder andicken und abschmecken.

Die Ente nach eigenem Wunsch zerteilen, mit Kräutern dekorieren und mit der Soße servieren.

Dazu schmecken Kartoffel - oder Semmelknödel!