Zutaten:
50 Gramm Butterfett
500 Rindfleisch, Gulasch
4 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt
250 ml Rotwein
1.5 Liter Rinderbrühe
1 Teelöffel Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer
einen halben Teelöffel Majoran, getrocknet
ca. 200 Gramm Kartoffeln
1 Karotte
1 Dose geschälte Tomaten
etwas Petersilie
evtl. eine Chilischote
Zubereitung:
Das Butterfett erhitzen und die gleichmäßig, schön klein
geschnittenen Fleischwürfel von allen Seiten in ca. 10 Minuten gut anbraten.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen dazugeben und mit anschmoren. Mit Rotwein
und Brühe ablöschen und mit Paprika, Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Die Suppe ca. 1 Stunde, mit Deckel köcheln lassen. Dann
die Kartoffeln, Karotte und Tomaten beigeben und ca. weitere 20 bis 25 Minuten
köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. (Wenn Sie etwas schärfer mögen, eine
Chilischote hinzugeben)
Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot, aber auch frisches
Baguette!