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Schoko Nusstaler.24.11.18

Rezept des Tages: „PISTAZIEN SCHOKO NUSSTALER“. Ein ganz besonderer Schoko - Nuss - Keks - Taler!

24. November 2018

Zutaten:

125 Gramm gemahlene Haselnüsse

250  Gramm Mehl

1 gestrichenen Teelöffel Backpulver

100 Gramm Puderzucker

1 Prise Salz

250 Gramm Butter oder Margarine

100 Gramm Mondamin oder alternativ Kartoffelmehl

1 Päckchen Vanillezucker

ca. 150 Gramm Schokoladen Kuvertüre

60 bis 70 Gramm gehackte Pistazien

etwas Zucker zum wälzen (ca. 1 bis 2 Esslöffel)

Zubereitung:

Die gemahlenen Hasselnüsse mit dem Mehl, Backpulver und Puderzucker vermischen. Dann den Vanillezucker sowie Salz und die in Flöckchen geschnittene Butter oder Margarine dazugeben.

Alle Zutaten mit dem Knethaken vermischen und dann schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Aus dem Teig 3 bis 4 Rollen von ca. 3 bis 4 Zentimetern Durchmesser formen. Die Rollen in etwas Zucker wälzen.

Die fertigen Rollen gut 2 Stunden, gern auch etwas länger, in den Kühlschrank legen.

Danach mit einem scharfen Messer in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad  ca. 10 bis 15 Minuten leicht hellgelb ausbacken.

Die Kuvertüre im Wasserbad flüssig werden lassen.

Die Nussplätzchen auf dem Backblech auskühlen lassen. Auf jedes zweite Plätzchen einen kleinen Klecks geschmolzene Schoko Kuvertüre geben. Jeweils ein Plätzchen darauf legen und leicht andrücken. Wieder alles auskühlen lassen.

Dann jedes Doppelplätzchen zu einem guten Drittel in die flüssige Kuvertüre tauchen und gleich mit den gehackten Pistazien bestreuen.

Sehen nicht nur lecker aus, sondern schmecken auch so!