Marinierte Lammkoteletts mit
Backkartoffeln. Ein Gedicht für alle Liebhaber von zartem Lamm!
Zutaten:
300 ml Olivenöl
4 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Kräuter der Provence
125 ml Rotwein
Salz und Pfeffer
etwas Zitronensaft
12 Lammkoteletts
500 Gramm Kartoffeln
2 Teelöffel Rosmarin
Kräuterbutter
Zubereitung:
Bereiten Sie eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch,
Kräutern der Provence, Rotwein, Pfeffer, Salz und Zitronensaft zu und
marinieren Sie die Lammkoteletts etwa zwei Stunden.
Die Kartoffeln geschält auf ein Backblech legen, mit
Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Rosmarin einstreichen und im Backofen mittlere
Schiene, ca. 25 bis 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und in einer
sehr heißen Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.
Kartoffeln auf Tellern anrichten, zu den Lammkoteletts etwas
Kräuterbutter reichen. Dazu schmeckt ein Salat Ihrer Wahl, oder aber auch grüne
Bohnen!