Zutaten:
5 Eier
200 Gramm weiche Butter
200 Gramm Zucker
2 Teelöffel Zimt
100 Gramm Haselnüsse (gemahlen)
100 Gramm Schokoraspeln
3 Esslöffel Milch
3 Bananen, gut reif
1 Päckchen Backpulver
250 Gramm Mehl
Schokoglasur (nach eigenem
Geschmack, wenn gewünscht)
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß
sehr steif schlagen. Die 5 Eigelb mit der Butter und dem Zucker schaumig
rühren. Dann den Zimt, die Haselnüsse, Schokoraspel und Milch unterrühren.
Die Bananen abschälen, mit einer
Gabel zerdrücken, dann mit dem Backpulver und Mehl unter den Teig rühren.
Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Kastenform dünn mit Butter
ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineinfüllen, im auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Dann
herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Kastenform stürzen und vollständig
auskühlen lassen.
Wenn gewünscht, den Kuchen mit
einer Schokoglasur gleichmäßig überziehen.