header-placeholder


image header
image
Rohrnudeln.04.02.19 16.15

Rezept des Abends: „Rohrnudeln - to go". Süße Buchteln mit einer Mohn-Füllung. Die süße Mahlzeit für Groß und Klein!

4. Februar 2019

Zutaten:

Für die Auflaufform (etwa 30 x 22 cm) dazu Alufolie

 

Hefeteig:

275 ml   Milch

75 g Butter oder Margarine

500 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

75 g  Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

1 Pr. Salz

1 Ei (Größe M)

Außerdem:

75 g Butter

2 EL Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Füllung:

1 Pck. Dr. Oetker Mohn-Back (250 g)

 

Zubereitung

Für den Teig Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

 

Hefeteig:

Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Form so mit Alufolie auslegen, dass die Folie über den Rand steht. Butter zerlassen und etwa 5 EL davon in der Form verteilen. Zucker und Bourbon Vanille-Zucker gleichmäßig darüber streuen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C

 

Füllung:

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Taler (Ø etwa 12 cm) flach drücken. Jeweils gut 1 Teelöffel Mohnfüllung in die Mitte geben. Teig über die Füllung klappen, gut zusammendrücken und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwas Abstand und der Nahtstelle nach unten in die Form setzen. Die Teigkugeln mit dem übrigen flüssigen Fett bestreichen. Nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dann die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Min.

Die Form 15 Min. auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann mit der Alufolie aus der Form nehmen.

Die Rohrnudeln lassen sich auch sehr gut einfrieren!

Die Rohrnudeln nach Belieben mit Vanille-Soße und/oder Kompott servieren.

 

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG