Zutaten:
Für die Auflaufform (etwa 30 x 22 cm) dazu Alufolie
Hefeteig:
275 ml Milch
75 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
Außerdem:
75 g Butter
2 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Füllung:
1 Pck. Dr. Oetker Mohn-Back (250 g)
Zubereitung
Für den Teig Milch erwärmen und Butter oder Margarine
darin zerlassen.
Hefeteig:
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel
vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und
alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe
in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem
warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Form so mit Alufolie auslegen, dass die Folie über den
Rand steht. Butter zerlassen und etwa 5 EL davon in der Form verteilen. Zucker
und Bourbon Vanille-Zucker gleichmäßig darüber streuen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C
Füllung:
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz
durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke
teilen. Jedes Stück zu einem Taler (Ø etwa 12 cm) flach drücken. Jeweils gut 1
Teelöffel Mohnfüllung in die Mitte geben. Teig über die Füllung klappen, gut
zusammendrücken und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwas Abstand und der
Nahtstelle nach unten in die Form setzen. Die Teigkugeln mit dem übrigen
flüssigen Fett bestreichen. Nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen,
bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dann die Form auf dem Rost in den
Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Min.
Die Form 15 Min. auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann
mit der Alufolie aus der Form nehmen.
Die Rohrnudeln lassen sich auch sehr gut einfrieren!
Die Rohrnudeln nach Belieben mit Vanille-Soße und/oder Kompott servieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG