Zutaten:
500 g Tomaten
2 Orangen
1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-?Kräuter
5 EL Öl (z.B. Olivenöl)
450 g Schweinefilet (in 9 Medaillons à ca. 50 g
geschnitten)
Jodsalz, Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Orangen dick
schälen, dabei auch die weiße Haut abschneiden. Anschließend ebenfalls in Scheiben
schneiden. Auf Tellern anrichten.
KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Öl verrühren.
Über den Tomaten-Orangen-Salat geben.
Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Nach
Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schweinemedaillons hineingeben und auf beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten
braten, bis die Medaillons außen knusprig und innen je nach gewünschtem
Garzustand ganz leicht rosa oder durch sind. Dafür beide Seiten schärfer
anbraten und dann bei mittlerer bis kleiner Hitze weiterbraten.
Medaillons mit dem Tomaten-Orangen-Salat anrichten.
Quelle - Text und Foto: KNORR (© 2019 Unilever)