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Hefestangen Mett, 07.02.19 16.15

Rezept des Abends: „HEFESTANGEN MIT METT“. Pikant und lecker. Toll für das Partybuffet!

7. Februar 2019

Zutaten:

 

Für das Backblech Backpapier


Für den Hefeteig:

500 g Weizenmehl

1 TL Zucker

2 TL  Salz

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

3 EL Speiseöl, von den eingelegten Tomaten

250 ml lauwarmes Wasser


Füllung:

75 g getrocknete Tomaten in Öl

250 g Mett

1 Ei (Größe M)

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter (125 g)

Zum Bestreichen und Bestreuen:

2 EL Milch

100 g geriebener Gouda


Zubereitung Hefeteig

Für die Füllung Tomaten abtropfen lassen und das Öl für den Hefeteig abmessen. Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.  

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C ,Heißluft: etwa 180°C

Füllung:

Tomaten klein schneiden, mit Mett und Ei vermengen. 

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, halbieren und jeweils zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen. Die beiden Teigrechtecke mit Crème fraîche bestreichen. Jedes Rechteck in 9 kleine Rechtecke (etwa 13 x 10 cm) schneiden. 

Füllung jeweils auf das erste Längsdrittel der Teigstücke gleichmäßig verteilen. Die Teigstücke von dieser Seite fest aufrollen. Rollen mit der Nahtstelle nach unten auf das Backblech legen. Mit Milch bestreichen und mit Käse bestreuen, gut andrücken.

Teigrollen nochmals etwa 10 Min. gehen lassen, dann backen.

Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.

 

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und heiß oder kalt servieren.

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG