Zutaten für 12 bis 16 Stück:
» 1 Dose (314 ml; Abtr.gew.: 175 g) Mandarin-Orangen
» 100 g weiche Joghurtbutter (MEGGLE)
» 375 g Zucker
» 1 Päckchen Vanillin-Zucker
» 3 Eier (Größe M)
» 40 g Weichweizen-Grieß
» 25 g + 1 TL Speisestärke
» 750 g Magerquark
» abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
» Salz
» 4 Eiweiß (Größe M)
» 2 EL Mandelblättchen
» Fett und Grieß für die Form
Zubereitung:
Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Joghurtbutter, 150 g
Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier trennen.
Eigelbe nacheinander unter die Masse rühren.
Grieß und 25 g Stärke unterrühren. Quark und
Zitronenschale zugeben. 3 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, mit den
Mandarin-Orangen unter die Quarkmasse heben. Springform (26 cm Ø) fetten, mit
Grieß ausstreuen.
Quarkmasse in die Form geben und glatt streichen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-55 min
backen.
4 Eiweiß steif schlagen, 225 g Zucker und 1 Prise Salz dabei einrieseln lassen. 1 TL Stärke unterrühren. Baisermasse auf dem gebackenen Kuchen verstreichen, einen Rand von ca. 1 cm lassen. Mit Mandeln bestreuen. 8-10 min backen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3).
Kuchen in der Form auskühlen lassen, aufschneiden und
servieren!
Quelle: Text und Foto - MEGGLE
(Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH & Co. KG)