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Asia Suppe.17.05.18

Rezept des Tages: „ASIA SUPPE“ mit Rind und Nudeln. Ein pikant – scharfes Originalgericht aus Asien!
17. Mai 2018


Zutaten:

 

1 kleines Bund Koriander

etwas Ingwer, so groß wie eine Walnuss

200 Gramm Rinderfilet

3 Esslöffel Sojasauce

100 Gramm  Sellerie

1 Karotte

1 Stange Lauch

1 kleine Zwiebel

1 Chilischote

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Butter

1 Liter Brühe

150 Gramm Eiernudel (wenn möglich asiatisch, aus dem Asia-Shop)

 

Zubereitung:

 

Koriander waschen und grob hacken.

Ingwer schälen und in kleine feine Würfel schneiden.

Rinderfilet waschen, abtupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Sojasauce, Ingwer, Koriander mischen, Filetstückchen darin gut 20 Minuten marinieren.

 

Inzwischen die Karotte, Lauch, Sellerie waschen und klein schneiden. Den Lauch in dünne Scheiben, Karotten und Sellerie in mundgerechte dünne Stifte. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Chili waschen, in sehr feine Streifen schneiden, wenn Sie die Suppe nicht so scharf mögen, die Kerne entfernen.

 

Butter und Sesamöl erhitzen, Lauch und Zwiebel darin andünsten,

dann mit der Brühe ablöschen.

Gemüse in dem Sud 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Die Nudeln laut Packungsanleitung zubereiten.

 

Inzwischen das Fleisch in dem Gemüsesud geben und nur ganz kurz aufkochen und dann Chili dazugeben.

 

Nudeln in Schälchen, oder in eine Schüssel füllen und mit der Suppe und dem Fleisch übergießen.

 

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