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Erdbeer sahne Omelette.15.10.18

Rezept des Tages: „ERDBEER SAHNE OMELETTE“. Süße Omelette aus dem Backofen, mit Vanille – Sahne!

15. Oktober 2018


Zutaten für den Teig:


4 Eier

80 Gramm Zucker

60 Gramm Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Päckchen Vanille Puddingpulver

           

für die Füllung:


300 Gramm Schlagsahne

2 Päckchen  Vanillezucker

1 Päckchen  Sahnesteif

ca. 200 bis 400 Gramm Erdbeeren

Puderzucker zum Bestäuben


Zubereitung:


Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Die Erdbeeren waschen und in gewünschte Stücke schneiden.

Die Eier trennen, dann das Eiweiß mit 80 Gramm Zucker steif schlagen, anschließend das Eigelb unter das Eiweiß ziehen.

Nun das Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver und 1 Päckchen. Vanille Puddingpulver mischen und unter die Eiermasse heben.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und portionsweise Kreise ca. 4 - 6 Stück, auf dem Blech verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach dem Backen sofort vom Blech nehmen einmal zusammenklappen und auskühlen lassen.

Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen und die Omelette damit füllen. 

Die vorbereiteten Erdbeeren auf die Sahne geben. Mit Puderzucker bestäubt servieren.