Zutaten:
600 ml Wasser
1 Teelöffel Fischbrühe instant
oder Dashi-Pulver, alternativ wenig gekörnte Gemüsebrühe
3 Esslöffel Gewürzpaste (Miso, Sojabohnenpaste) -
erhältlich in im Asia- oder Bioladen, in verschiedenen
Geschmacksrichtungen
1 Frühlingszwiebel in dünne Ringe
geschnitten
nach eigenem Geschmack,Tofu
gewürfelt, Kartoffelwürfel, Sojasprossen, Zwiebeln, Blattspinat, Seetang
einige Miesmuscheln aus dem Glas
1 Chilischote in Ringe
geschnitten (nach eigenem Geschmack)
Zubereitung:
Das Wasser aufkochen und
Dashi-Pulver (Brühe) einrühren.
Miso in eine kleine Schüssel
füllen und mit wenig Dashi-Brühe glatt rühren.
Miso bildet leicht Klümpchen,
wenn man es direkt in die Brühe gibt, also vorher mit einem Schneebesen
glattrühren.
Nun die Brühe mit dem Miso
nochmals aufkochen.
Je nach Einlage lässt man Tofu,
Kartoffeln, Karotten, Sojasprossen, Seetang kurz mitkochen, dann verteilt man
die Suppe auf Schüsselchen, in die man zuvor die Frühlingszwiebelringe verteilt
hat.
Text / Foto: MDN / pixabay