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Schwedenkuchen.16.01.19

Rezept des Tages: „KLADDKAKA“. Der schwedische Schokokuchen, mit einer Haube aus Schokomousse!

16. Januar 2019

Für eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser, benötigen Sie folgende Zutaten:

225 Gramm Butter

225 Gramm dunkle Blockschokolade, oder Zartbitter Schokolade

200 Gramm Zucker

4 Eier

125 Gramm Mehl

einen halben Teelöffel Instant Kaffeepulver

1 Prise Salz

Für den Schoko Überzug:

100 ml Sahne

170 bis 200 Gramm Schokolade, mit mindestens 70% Kakaoanteil


Zubereitung:

 

Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf langsam schmelzen lassen und dann darin die Block- oder Zartbitterschokolade zergehen lassen, dabei ständig am besten mit einem Holzlöffel rühren.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handmixer steif schlagen.

Den Zucker und das Eigelb zur Butter Schokomasse geben und mit einem Holzlöffel einrühren. Nun das Kaffeepulver und Mehl unterrühren. Dann den Eischnee unterheben.

Die Teigmasse in die gefettete Springform einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad auf der untersten Schiene 25 bis 35 Minuten backen. Der Kuchen darf nicht durchbacken. Er muss bei einer Stäbchenprobe innen feucht sein und soll oben leichte Risse zeigen.

Für die Schokoglasur die Schokolade in kleine Stücke brechen und in der erhitzten Sahne in einem Topf bei ca. mittlerer Hitze schmelzen lassen. Bitte dabei ständig rühren.

Die Schoko - Sahnemasse etwas abkühlen lassen und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und leicht fest werden lassen!