Zutaten:
Einige
Lammkoteletts (je nach Bedarf)
Pfeffer
Salz
2 Esslöffel Keimöl
2 Teelöffel Bratenfond für Kurzgebratenes
2 Teelöffel Johannisbeergelee
2 Esslöffel Balsamico Essig
300 ml Wasser
Soßenbinder für dunkle Sauce
Zubereitung:
Die Lammkoteletts salzen, pfeffern und in einer Pfanne im heißen Keimöl von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.
300
ml Wasser in die Pfanne zugießen, Bratenfond und Balsamico zugeben,
Gelee unterrühren. Mit Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Zutaten für den Reis:
125
Gramm Reis
1 große Tomate
1 kleine Dose Erbsen
1 Esslöffel gehäuft Tomatenmark
2 Esslöffel Tomaten, passierte
1/2 Esslöffel gestrichen Paprikapulver, edelsüß oder scharf
Zubereitung
für den Reis:
Für den Reis die Tomate würfeln. Den Reis kochen und abtropfen lassen. Etwas Öl in den Topf geben und warm werden lassen. Dann den Reis in diesen Topf geben und kurz anbraten. Jetzt das Tomatenmark mit der gewürfelten Tomate und die Erbsen dazugeben.
Mit Paprikapulver edelsüß bzw. scharf würzen. Die Zutaten vermischen und dabei leicht braten. Wenn alles gut vermischt ist, die 2 Esslöffel der grob passierten Tomaten untermischen.
Nun noch 2 Minuten gut durchrühren.