12. Januar 2022
Zutaten für 12 Muffins.
Für den Teig:
2 Teelöffel Backpulver
120 Gramm weiche Butter
4 Eier
160 Gramm gemahlene Haselnüsse
360 Gramm Mehl
240 ml Milch
1 kräftige Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
300 Gramm Zucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Muffin Papierförmchen auf das Blech setzen.
Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker gut verrühren.
Die Milch langsam zufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver einsieben, dann die
Haselnüsse und das Salz unterheben.
Die Muffinförmchen mit Teig füllen und ca. 25 Minuten bei
180 Grad backen und etwas auskühlen lassen.
Zutaten für das Vanille-Frosting:
200 Gramm Butter mit Zimmertemperatur
150 ml Sahne
450 Gramm Puderzucker
2 Teelöffel Vanille Extrakt, entweder frische Vanille
oder Aroma
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die weiche Butter kräftig schaumig rühren.
Nach und nach fein gesiebten Puderzucker zu der
Buttermasse zugeben. Anschließend die Sahne hinzugeben. Das Ganze mit dem Mixer
aufschlagen.
Ist die Masse schön cremig gemixt, kann die Vanille
und die Prise Salz mit hinzugefügt werden. Das fertige Vanille Frosting kann
nun mit einer Spritztülle, oder wie Sie mögen, auf die Cupcakes aufgebracht
werden.
Dann nach eigenem Geschmack dekorieren.