Zutaten:
40 Gramm Rucola
200 Gramm Frischkäse
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
500 Gramm Kartoffel-Gnocchi
80 Gramm Parmesan, frisch gerieben
Variation: 100 Gramm luftgetrockneten
Schinken, in Streifen geschnitten
Zubereitung:
Rucola waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und mit Frischkäse vermischen. Knoblauch abziehen, zerdrücken, dazu pressen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel-Gnocchi, (wenn gewünscht, mit Schinken),
Tomaten und Sauce vermischen und in einer Auflaufform verteilen. Parmesankäse
überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft 180
Grad) in ca. 25 bis 30 Minuten überbacken.
Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und mit gehackter Petersilie servieren!
Text / Foto: MDN / pixabay